Receita de biscoitinho de coco sem lactose e sem farinha (mas fica perfeito)

Esses dias eu estava assistindo um programa que ensinava como ter uma vida mais saudável e me bati com essa receita maravilhosa,muito gostosa e natural sabe? Bem estilo comida de "verdade", e claro que tinha que dividir com vocês

Segue a receita do melhor biscoito de coco que comi na vida

Ingredientes

1 xícara (chá) de coco fresco ralado
2 xícaras (chá) de bagaço de coco
1 clara de ovo
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal 

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 160o C (temperatura baixa). Com um pincel ou papel-toalha, unte uma assadeira grande com óleo.

2. Numa tigela, junte o coco ralado, o bagaço do coco, o açúcar, o sal e a clara de ovo. Misture apenas para formar uma massa.

3. Umedeça as mãos para moldar uma bolinha com cerca de 1 colher (sopa) da massa e transfira para a assadeira. Repita com toda a massa, deixando um espaço de 3 cm entre cada cocadinha. Leve para assar por cerca de 30 minutos, até firmar e soltar da assadeira.

4. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir. As cocadinhas duram até 3 dias, se armazenadas num recipiente com fechamento hermético.

 Agora é só correr pra fazer essa delicia e me contar o que achou